دوره حضوری آشپزی – سطح مبانی

از یادگیری مفاهیم پایه تا اجرای عملی در آشپزخانه حرفه‌ای

دوره حضوری آشپزی – سطح مبانی، نخستین دوره از مجموعه دوره‌های عملی آکادمی سپهر سرلک است. در این دوره، هنرجویان وارد فضای یک آشپزخانه حرفه‌ای می‌شوند و با تکنیک‌های قصابی، آماده‌سازی مواد اولیه، و انواع روش‌های پخت مانند رُست کردن، بریز کردن، سوته کردن، کنفی کردن و موارد دیگر آشنا می‌شوند.

این دوره به صورت کاملاً عملی برگزار می‌شود و مواد اولیه برای هر هنرجو به‌صورت جداگانه تأمین خواهد شد. در هر جلسه، بشقابی که آموزش داده می‌شود توسط هنرجو آماده‌سازی و پرزنت می‌شود و عملکرد هنرجویان توسط اساتید ارزیابی می‌گردد.

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

• کسانی که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند اصول پایه‌ای آن را درست و کاربردی یاد بگیرند.
• و هنرجویانی که قصد دارند مسیر حرفه‌ای آشپزی را شروع کنند و به دنبال یک پایه قوی هستند.
• افرادی که می‌خواهند در خانه بهتر آشپزی کنند و از تجربه‌ی یادگیری در یک فضای حرفه‌ای لذت ببرند.
• علاقه‌مندانی که دوست دارند با مواد اولیه متنوع و تکنیک‌های جدید آشنا شوند.
• افرادی که به دنبال یک تجربه متفاوت، عمیق‌تر و الهام‌بخش در دنیای غذا هستند.
• هنرجویانی که دوست دارند آشپزی را جدی‌تر دنبال کنند.

ویژگی‌های دوره

• آموزش عملی در محیط حرفه‌ای آشپزخانه صنعتی
• تمرین مستقیم زیر نظر تیم آکادمی
• امکان پرسش، رفع اشکال و تحلیل عملکرد هر هنرجو
• برنامه‌ریزی ساختارمند برای ورود به دوره‌های تخصصی‌تر
• امکان پرسش و پاسخ در گروه تلگرامی تا سه ماه پس از پایان دوره
• صدور گواهی‌نامه پایان دوره

منابع دوره

• La cuisine de reference
• The culinary institute of America
• The Art and Science of Cooking
• Le Grand Cours De Cuisine