حضوریآشپزیثبتنام باز
دوره حضوری آشپزی – سطح مبانی
از شناخت پروتئین و قصابی تا روشهای پخت و اجرای ۱۵ بشقاب نهایی
تکنیک، تمرین، تکرار
در یک آشپزخانه واقعی
آکادمی حرفهای آشپزیآشپزی، فقط
آشپزی، فقط
دستور پخت نیست.
اینجا یاد میگیرید مثل یک آشپز حرفهای فکر کنید؛ مواد را بشناسید، تکنیک را بفهمید و امضای خودتان را بسازید.
حضوری در تهران
آنلاین در سراسر ایران
مسیر یادگیری
از هرجا هستید، جدی یاد بگیرید.
دو شیوه آموزش با یک استاندارد؛ تمرین واقعی، بازخورد دقیق و همراهی تا رسیدن به مهارت.
دورههای منتخب
مشاهده همه دورهها ←برای ساختن یک پایه محکم
حضوری
آنلاینآشپزیثبتنام باز
دوره آنلاین آشپزی – سطح پایه
هشت مبحث پایه، از ایمنی و تجهیزات تا سسها، استاکها و خمیرهای پایه
حضوریآشپزیثبتنام باز
تکنیکهای آشپزی – سطح متوسط
امولسیون، فوم، خمیر، سسهای تخصصی و اجرای دقیق بشقابهای پیچیدهتر
روش ما
دستور پخت را میتوان پیدا کرد؛ چیزی که باید آموخت، درکِ پشت آن است.
آموزش در آکادمی بر حفظ کردن متکی نیست. هر درس از شناخت ماده اولیه شروع میشود، با فهم تکنیک ادامه پیدا میکند و به توانایی تصمیمگیری در آشپزخانه میرسد.
01
درک عمیق
چرایی هر تکنیک را میآموزید، نه فقط ترتیب مراحل را.
02
تمرین هدفمند
هر تمرین برای ساختن یک مهارت مشخص طراحی شده است.
03
بازخورد واقعی
اشتباهها دیده میشوند و مسیر اصلاح روشن میماند.
شف و بنیانگذار آکادمی
سپهر سرلک
«هدف من تربیت آشپزی نیست که فقط دستور اجرا کند؛ میخواهم هنرجو بتواند فکر کند، انتخاب کند و خلق کند.»
تجربه سالها کار در آشپزخانه حرفهای، توسعه منو و آموزش، در یک مسیر روشن و قابل تمرین جمع شده است.
آشنایی بیشتر با رویکرد آکادمی ←۱۵+سال تجربه حرفهای
۳٬۴۰۰+هنرجوی آکادمی
نتیجه آموزش
مهارتی که در کار دیده میشود
۴٫۹از ۵
میانگین رضایت هنرجویان
۸۷٪
تکمیل دورههای ساختاریافته
۴۸ساعت
تمرین در مسیر پایه
«برای اولینبار فهمیدم چرا یک تکنیک جواب میدهد. حالا در آشپزخانه، وابسته به دستور نیستم.»
— هنرجوی دوره مبانیمجله آکادمی
همه مطالب ←خواندنی برای آشپزهای کنجکاو
مسیر حرفهای · ۱۵ دی ۱۴۰۴
7 مهارت ضروری سرآشپزی برای موفقیت + تفاوت آشپز و سرآشپز
دانستن مهارتهای لازم برای موفقیت در حوزه سرآشپزی، به شما کمک میکند تا زمان و انرژی خود را بر روی بخشهای کلیدی متمرکز کنید یا حتی در مورد انتخاب این مسیر شغلی، تصمیمگیری بهتری داشته باشید. اگرچه درک عمیق از آشپزی مهم است، اما تبدیل شدن به یک سرآشپز موفق نیازمند ترکیبی از مهارتهای فنی، رهبری، خلاقیت و انعطافپذیری است. این راهنما، مهارتهای اصلی را بررسی میکند که شما را در مسیر تبدیل شدن به یک سرآشپز یا پیشرفت در این نقش یاری میدهند.
ادامه مطلب ←
شروع مسیرنمیدانید کدام دوره
نمیدانید کدام دوره
برای شما مناسب است؟
در یک گفتوگوی کوتاه، هدف و سطح فعلی شما را میسنجیم و مسیر مناسب را پیشنهاد میدهیم.
درخواست مشاوره رایگان