تکنیک‌های آشپزی – سطح متوسط

تکنیک‌های حرفه‌ای آشپزی

دوره حضوری تکنیک‌های آشپزی – سطح متوسط، دومین دوره آموزش آشپزی حضوری آکادمی است که هنرجو پس از گذراندن آن وارد سطحی بالاتر از تکنیک، دقت و خلاقیت در آشپزی می‌شود. در این دوره اجرای بشقاب‌های پیچیده‌تر، سس‌ها و فوم‌ها، خمیرها، ژله‌ها، امولسیون‌ها و در نهایت ارائه‌ی دقیق بشقاب را یاد می‌گیرید.

این دوره به صورت کاملاً عملی برگزار می‌شود و مواد اولیه برای هر هنرجو به‌صورت جداگانه تأمین خواهد شد. در هر جلسه، بشقابی که آموزش داده می‌شود توسط هنرجو آماده‌سازی و پرزنت می‌شود و عملکرد هنرجویان توسط اساتید ارزیابی می‌گردد.

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

• هنرجویانی که دوره آنلاین آشپزی – سطح پایه و دوره حضوری آشپزی – سطح مبانی را گذرانده‌اند.
• هنرجویانی که سابقه آشپزی دارند و قصد دارند مهارت های خود را ارتقا دهند.
• هنرجویانی که به خلق بشقاب‌های مدرن و خلاقانه علاقه‌مندند .
• هنرجویانی که پایه‌ی قوی دارند و به دنبال ارتقای تکنیک‌های خود هستند .

ویژگی‌های دوره

• آموزش عملی در محیط حرفه‌ای آشپزخانه صنعتی
• تمرین مستقیم زیر نظر تیم آکادمی
• امکان پرسش، رفع اشکال و تحلیل عملکرد هر هنرجو
• برنامه‌ریزی ساختارمند برای ورود به دوره‌های تخصصی‌تر
• امکان پرسش و پاسخ در گروه تلگرامی تا سه ماه پس از پایان دوره
• صدور گواهی‌نامه پایان دوره

منابع دوره

• La cuisine de reference
• The culinary institute of America
• The Art and Science of Cooking
• Le Grand Cours De Cuisine

پیش‌نیاز دوره

• دوره آنلاین آشپزی – سطح پایه
• دوره حضوری آشپزی – سطح مبانی